店頭では11年前よりご提供させていただき、地域のお客様をはじめ鹿児島県内外のお客様にご好評をいただいてまいりましたが、抗生物質やワクチンなどを一切与えない代わりに、生育環境と餌と水に徹底的にこだわりできるだけ自然に近い形で育てる循環型地鶏養鶏（地鶏を平飼いまたは放し飼いし、副産物の鶏糞を発酵させて堆肥・肥料に用い、できた農産物を鶏たちに与える養鶏）は、それはそれは大変な手間と時間が掛かります。人間の都合で無理やり成長させないということは、餌を食べる量も運動量も鶏まかせとなり、生産量のコントロールがうまくいかず当店でもしばしば欠品してお客様にもご迷惑をおかけしてきました。

昨年の夏ごろに、野草酵素ミネラル発酵技術の第一人者である原之後誠氏との出会いがあり、「鶏は食べた餌の半分も栄養吸収できない生き物で、だからこそ鶏糞を肥料にすれば化成肥料並みの効き目を発揮するのだということや、野草酵素ミネラル発酵エキスを鶏に与えることで鶏たちの腸内環境を整えてやれば、鶏の食欲が落ちる夏でも飲み水からもじゅうぶんな栄養を吸収させることが可能」という指導を受けて、それならば！と、それまでの無農薬玄米・青竹粉末等で作った自家製飼料に加え、飲み水に野草酵素ミネラル発酵エキスを混ぜて与えてみたところ、鶏たちが本当に元気いっぱいになり寒い冬でも暑い夏でもよく食べよく飲みよく遊ぶようになりました。すでに産卵が止まっていた４歳のメス鶏も再び産卵を開始したほど。

そんなこんなで、野草酵素ミネラル発酵エキスの効果を実感し、昨年の１０月から新しい農場の開拓と鶏舎建築に着手し、今年の春から黒シャモの雛鶏を入れて肥育してきました。途中、台風６号により一部の鶏たちに被害が出ましたが大事には至らず、少し気温も落ち着いてきた９月を目途に、黒シャモたたきのＷＥＢ販売開始となりました。

はっきりいって値段はめっちゃ高いです。

でも美味しい！といっていただく自信はあります。

朝に晩に食べるものではないと思います。たまの贅沢に鹿児島直送のとびっきりおいしい地鶏タタキで幸せな気分に浸ってください(^^)/