■標準和名：イボアナゴ■
■鹿児島近海（主に佐多岬周辺）で獲れる小さなアワビのような天然貝で、岩場の穴の中に生息しているのか鹿児島では穴子（アナゴまたはアナゴウ）と呼ばれます。近年では資源の減少に加え漁師も激減しており、ますます希少価値が高まっています。

■お刺身にするとコリコリした食感でとても美味しくレモン醤油で食べるのが最高です。地元では沸騰したお湯にサットくぐらせて殻をはずしたあと、甘めの味噌に漬け込んだものを酒肴として珍重しています。若い方向けにはバーベキューで網焼きにしたり、バター焼きにして塩コショウで食べるのも人気です。

■当店のある錦江町ふるさと納税にも出品している密かな人気商品で、食べ方をご存知の方が良くリピートされています。